SWEETS PLATE SET
大人向けワンプレートスイーツ
Aセット「ぶどうのタルト」、Bセット「ショコラエスプレッソムース」から選べる、大人向けのワンプレートスイーツセット。
それぞれにミニスイーツ2種とドリンクを組み合わせ、パティスリーのような体験を気軽に楽しめる構成にしました。
PROJECT OVERVIEW
描いた構想を、
実践と検証へ。
Vision Strategy Labは、2026年9月27日、TOYONOMAとの共催により、豊洲セイルパークで体験型スイーツイベントを開催しました。
社会人として働きながら製菓を学ぶメンバーとともに、企画、商品開発、安全衛生、集客、顧客体験、当日運営までを一から設計。
「学ぶ」だけで終わらず、実際のお客様へ価値を届け、その反応を次の改善へつなげる。
Vision Strategy Labが大切にする「描いて、試して、未来を共に。」を、食とWell-beingの領域で実践したプロジェクトです。
EVENT OVERVIEW
未来のパティシエたちが、
学びをお客様へ届ける一日。
製菓学校で学ぶ社会人メンバーが、授業で身につけた技術と自分たちのアイデアを持ち寄り、メニューづくり、試作、仕込み、接客までを自分たちで実践した、1日限定のスイーツフェスです。
大人にはパティスリーのようなワンプレートスイーツを。
お子さまには、自分だけのスイーツを完成させる体験を。
「つくる人」と「食べる人」が同じ場で楽しみながら、未来のパティシエたちの最初の挑戦を共有しました。
KIDS EXPERIENCE
自分だけのプリンアラモードづくり
お子さま向けには、チョコバナナプリンをベースに、フルーツやソース、トッピングを自由に組み合わせて仕上げる体験型メニューを用意。
親子で一緒に楽しめる、“つくる楽しさ”を感じるプログラムです。
TEAM & LEARNING
学びを、実践へ。
製菓学校で学ぶメンバーが、企画、試作、仕込み、提供、接客までを自分たちで実践。
学びの場で身につけた技術を、実際のお客様に届けることで、次の成長につなげる挑戦の場となりました。
EVENT INFO
- DATE
- 2026.09.27
- TIME
- 13:00–18:00
- VENUE
- LIFESTYLE LAB TOYONOMA / 豊洲SAILPARK
- FORMAT
- 事前予約制・1日限定
- PRICE
- 各1,000円
- HOST
- Vision Strategy Lab × LIFESTYLE LAB TOYONOMA
WHY WE STARTED
学びを、
実践の場へ。
社会人として働きながら製菓を学ぶメンバーが集まり、教室での学びを実際の価値へつなげる場を構想しました。
商品と体験をお客様へ届け、その反応を受け取り、次の改善や挑戦につなげる。VSLはこの学びの循環を、Well-being Innovationの実践として設計しました。
EXPERIENCE DESIGN
体験全体を、
End-to-Endで設計する。
企画からお客様との接点、提供を支える運営まで。6つの要素をつなぎ、顧客体験全体を設計しました。
CONCEPT
企画・コンセプト設計
PRODUCT
スイーツ・商品開発
EXPERIENCE
顧客体験設計
OPERATION
予約・提供・当日運営設計
SAFETY
食品衛生・安全管理
COMMUNICATION
集客・情報発信
THE EXPERIENCE
食を囲む、共創の時間。
RESULTS
実践から生まれた成果。
ALL SESSIONS
SOLD OUT全予約枠完売
GUESTS
41来場者
PROJECT TEAM
14 MEMBERS運営メンバー
SURVEY RESPONSES
18有効回答
SATISFACTION
100%満足以上
VOICE
お客様から届いた声。
SWEETS QUALITY
「とても美味しくて、
美しいスイーツでした。」
来場者アンケートより
EXPERIENCE
「味も雰囲気も
大満足でした。」
来場者アンケートより
FAMILY EXPERIENCE
「とても美味しく楽しかったです。
子どもも喜んでいました。」
来場者アンケートより
PROJECT SUPPORTERS
この挑戦を支えてくださった、
応援サポーターの皆さま。
未来のパティシエたちの挑戦は、
さまざまな企業・店舗の皆さまからの
応援とサポートによって支えられました。
横浜・パフェ・バー
Constellation
未来のパティシエたちの挑戦を、
スイーツと紅茶のペアリングで応援。
スイーツをより楽しんでいただくための、
特別な紅茶をご提供いただいています。
横浜・アフタヌーンティー
Puella
未来のパティシエたちの挑戦を、
スイーツと紅茶のペアリングで応援。
スイーツをより楽しんでいただくための、
特別な紅茶をご提供いただいています。
築地・ケーキショップ
Room For Cake by Niina
未来のパティシエたちの挑戦を、
プロのパティスリーの視点から応援。
メニューづくりやスイーツの見せ方など、
お客様にもっと喜んでいただくための
アドバイスをいただいています。
FROM FIRST STEP TO NEXT
はじめての挑戦から、
次の可能性へ。
はじめてのスイーツフェスは、すべての予約枠が完売。
お客様からもスイーツ、接客、会場体験に高い評価をいただき、
学びの場から一歩踏み出した最初の実践を、
確かな成果につなげることができました。
そして、このプロジェクトはここで終わりではありません。
Vision Strategy Labでは、
今回の実践で得た経験とお客様の声を次の挑戦につなげ、
食・スイーツを通じたWell-being Innovationの可能性を
さらに探求していきます。
TOYONOMAをはじめとする共創パートナーとともに、
次の体験・商品・場づくりへ。